养生保健:吃鸡蛋的要命吃饭必须慎重

  • 作者:佚名  来源:猫扑两性健康网  发布时间:2015-3-13 下午 05:50:12  发布人:domop

养生保健:吃鸡蛋的要命吃饭必须慎重

鸡蛋很有营养,大家都知道,所以鸡蛋被用来做了很多种美味的菜式,吃上去和香甜可口,但是却有些菜式做了之后就让鸡蛋变成有害物质,能严重伤害我们的身体,甚至包括你的生命,可是还是有不少人不知道,最近专家说,吃荷包蛋竟然也是有害而无益处的。

到底鸡蛋哪些那种吃法是不正确有害的呢,下面猫扑两性健康生活网(www.mopxing.com)小编来盘点一下。


 
  常吃荷包蛋竟得病?
  从营养学的角度来说,荷包蛋经过高油温的煎炸,营养损失比较大,而外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用,会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质。
  营养专家表示,被工厂化的荷包蛋在经过反复运输、冰冻后,极易滋生细菌,消费者如果长期食用的话,很容易产生恶心、腹痛等现象。“这样的荷包蛋其实本身已经没有什么营养价值了,市民如果长期食用,甚至会对自己的肾脏、肝脏造成影响,因此应该尽量少吃。”
  鸡蛋这样吃真要命!
  鸡蛋是我们生活中很常见的,可是吃的不对头,那就有害无益,甚至要你的命!你,有没有做过下面5件事呢?
  一、长时间煮鸡蛋
  鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。
  不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
  二、喜欢吃生鸡蛋
  有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。
  1.生鸡蛋难消化,浪费营养物质.人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶.而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收。
  2.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。
  3.生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。
  4.大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵

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